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Fagottini di merluzzo e castagne

Nel frattempo dividere a metà per il lungo i filetti di merluzzo, tagliare al coltello la pimpinella e a filettini i pomodori secchi. Spezzettare grossolanamente con un batticarne le mandorle. Salare

Fresella profumata

Mondare, togliere il cuore verde e tagliare a cubetti i pomodori, raccoglierli in una ciotola, aggiungere il cipollotto e condirli con sale e pepe nero macinato al momento. Snocciolare le olive taggia

Filetto di salmone in salsa di erba cipollina

Per la salsa: far bollire la panna in una pentola per 2 minuti, avendo cura di mescolarla continuamente.

Frittata arlecchino

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte, il parmigiano, il composto di carote e i piselli. Mescolare il tutto, aggiustando di sale e pepe.

Flan di fegatini di pollo e tarte tatin di cipolle rosse

Frullare il composto ottenuto con parmigiano, tuorlo d'uovo e panna. Porre il composto in stampini.

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