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 | Tranci di merluzzo in agrodolce Mentre il merluzzo cuoce, pelare a vivo i mandarini, spremere l’arancia e tagliare a julienne la buccia. Sbollentare per 3 volte la julienne di arancia in acqua calda, in modo da eliminare il sapore | |
 | Tarte tatin alle mele Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle in quarti e poi a fettine dello spessore di 1 cm circa. Trasferirle in una ciotola e condirle con succo di limone, un pizzico di cannella grattugiata | |
 | Torta Pasqualina Riscaldare in padella 3 cucchiai di olio, aggiungere un trito di prezzemolo e aglio. Spegnere. Amalgamarlo in una ciotola con i carciofi, la ricotta sciolta nel latte, il Parmigiano grattugiato, 2 uov | |
 | Tortino Mediterraneo Accendere il forno a 180°. Rivestire una teglia con carta da forno e spennellarla leggermente con olio extravergine di oliva. Fare un primo strato di patate leggermente sovrapposte, insaporire con sal | |
 | Treccia pasquale Continuare ad impastare unendo le uova una ad una e aggiungere alla fine l’uvetta ammollata e un pizzico di sale.
Lasciare riposare l’impasto per circa 10 minuti, poi riprenderlo formare 3 filoni da | |