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Insalata di verdure al vapore con ricotta

Riscaldare l’acqua per la cottura a vapore, aggiungendo la buccia del limone per aromatizzare. Trasferire le verdure preparate nel cestello posto sopra alla pentola di acqua bollente (attenzione, il l

Insalata di rinforzo

Tagliate a listarelle il peperone e unitelo ai cavolfiori con le cipolline e i capperi, unite l’olio, mescolate, salate e mescolate di nuovo, e lasciate riposare in insalatiera coperta.

Involti di verza ai marroni

Spellate la salsiccia e fatela saltare nel burro. Quando le castagne sono cotte, prendetene un terzo, spezzettatele grossolanamente e unitele alle salsicce. Le restanti castagne passatele al mixer, co

Involtini di San Pietro

Chiudere i filetti ad involtino e fermarli con uno stuzzicadenti. Cuocerli a vapore per 15’ circa. A parte scottare la lattughina con olio, sale e pepe, quindi frullare.

Involtini al prosciutto

Stendete le fettine di carne, salatele e pepatele all’interno e spalmatele con un po’ di ripieno.

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