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Insalata di rinforzo

Antipasto15'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

Cavolfiore

Cipolla

Peperoni

Capperi

Olio

Aceto

Sale

Preparazione

  • 1. Dividete il cavolfiore in cimette e fatelo cuocere al vapore o in acqua bollente salata, scolandolo al dente. In questo caso, una mollica di pane imbevuta d’aceto nell’acqua di cottura riduce il cattivo odore.
  • 2. Tagliate a listarelle il peperone e unitelo ai cavolfiori con le cipolline e i capperi, unite l’olio, mescolate, salate e mescolate di nuovo, e lasciate riposare in insalatiera coperta.
  • 3. Appena prima di andare in tavola unite l’aceto e mescolate con cura.


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