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Mousse di mascarpone all'uva fragola caramellata

Caramellare lo zucchero, deglassare con il vino rosso e quando sciroppa aggiungere gli acini d'uva. Fare raffreddare lo sciroppo.

Maltagliati con ragù di cervo

Tritare al coltello la carne di cervo. Tritare una cipolla ed una carota e rosolare il tutto in una padella con dell'olio e cuocere per circa 10’.

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