Preparazione

• 1. Pulire il petto di pollo, ridurlo a listarelle e passarle nella farina di frumento. Dividere i peperoni in falde, privarli dei semi, lavarli e tagliarli a strisce.
• 2. In una padella antiaderente scaldare qualche cucchiaio d’olio d’oliva e farvi appassire la cipolla finemente affettata. Unire il pollo e far rosolare per qualche minuto mescolando; bagnare con il vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere i peperoni, salare e continuare la cottura per 20 minuti.
• 3. Insaporire con una macinata di pepe, cospargere di prezzemolo tritato e servire.