Ingredienti
Pane
Pomodori
Aglio
Salvia
Basilico
Acqua
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
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1. Versare in una casseruola cinque cucchiai d’olio extravergine d’oliva e rosolarvi gli spicchi d’aglio sbucciati e appena schiacciati.
Quando avranno preso colore, toglierli e mettere in pentola i pomodori sbucciati, privati dei semi e tritati grossolanamente con la salvia.
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2. Bagnare con un litro abbondante d’acqua, salare, pepare e portare a ebollizione.
Unire il pane tagliato a fette, coperchiare e cuocere per 45 minuti a fiamma molto bassa rimestando di tanto in tanto per rompere il “velo”.
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3. Poco prima di servire, cospargere con le foglie di basilico spezzettate quindi versare la pappa in ciotole individuali, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciare intiepidire per qualche minuto.