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Alici imbottite fritte

Antipasto25'
Difficoltà

Ingredienti

alici
200 gr di alici
caciocavallo

Preparazione

  • 1. Togliere la testa e la lisca alle alici, aprendole a libro. Farcirle con listarelle di caciocavallo e basilico.
  • 2. Richiudere le alici; quindi passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e salato, ed infine nel pangrattato. Friggere in olio bollente.
  • 3. Separatamente, tagliare in quattro parti l'indivia e saltarla in padella con olio, capperi e sale. Accompagnarla alle alici imbottite.


Vino consigliato

Vino consigliato: Albana di Romagna secco, ha un sapore con netto fondo amarognolo ma un profumo delicato e caratteristico.

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