Preparazione

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  1. Lavate con cura le mele per la decorazione, affettatele allo spessore di 5 mm, tagliate delle strisce vicine alla buccia per ricavare le bocche e le zampette; con un piccolo coppapasta ricavate gli occhi. Bagnate questi pezzetti con poco succo di limone per impedire che la mela ossidi e annerisca.
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  2. Preparate la purea. Sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti, unitela ai resti delle mele utilizzate per la decorazione in un contenitore di plastica dai bordi alti e stretti, aggiungete lo zucchero e il limone e frullate con un frullatore a immersione. In una terrina amalgamate insieme tutti gli ingredienti per le tortine con una frusta elettrica, alla massima potenza, fino a ottenere una spuma soffice.
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  3. Preriscaldate il forno a 150 °C. Versate il composto nei pirottini, riempiendoli fino quasi al bordo; in tal modo, durante la cottura si formerà un rigonfiamento. Cuocete nel forno statico per 15 minuti oppure nel forno ventilato per 10 minuti. Sfornate le tortine e cospargetele immediatamente con la restante purea di mele che verrà subito assorbita conferendo morbidezza e un delizioso profumo. Lasciatele raffreddare e quindi applicate gli occhi (che fisserete con chiodi di garofano), le bocche e 8 zampette per ogni ragno.