Preparazione

• 1. Tagliare lo stoccafisso e le patate a pezzi regolari. Con cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino, capperi, olio e acciughe preparare un battuto fine in una teglia e sistemarvi sul fondo una griglia, per impedire al pesce di attaccare.
• 2. Far cuocere lo stoccafisso per mezz’ora, poi aggiungere le patate fino a coprirlo. Unire le olive, i pomodorini e il vino.
• 3. Far cuocere il tutto per altre due ore, senza mescolare. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.