



Inverno, Primavera, Estate, AutunnoIngredienti
salmone
4 tranci
finocchio
1
aneto fresco
qb
vino bianco
qb
olio extravergine di oliva
qb
sale e pepe
qb
Preparazione
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1. Accendere il forno a 220°. Controllare con i polpastrelli che non ci siano spine nei tranci, eventualmente toglierle con una pinzetta.
Affettare il finocchio sottile e condirlo con sale, pepe, olio.
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2. Appoggiare ciascun trancio su un pezzo di carta da forno, con la pelle verso il basso. Insaporire con sale, pepe macinato al momento, un filo d’olio e un cucchiaino di vino bianco. Appoggiare uno strato di finocchi e qualche cimetta di aneto fresco e chiudere il cartoccio. Infornare per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.