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La torta al testo farcita

Arroventare il “testo” (ossia un disco di pietra riscaldato sulle braci del focolare) o preriscaldare la padella, quindi appoggiarvi sopra la sfoglia stesa. Lasciar cuocere per 15 minuti circa, avendo

Lumache alla cormonese

Calare nel soffritto le lumache estratte dal guscio, girare e innaffiare con Chardonnay del Collio con cui si accompagnerà il piatto anche in tavola. Far evaporare alzando la fiamma, cucinare a fuoco

L'agnello nel porro

Sfogliare il porro, lavarlo e scottarlo in acqua bollente. Avvolgere i bocconcini nelle foglie di porro e infornare a 180° per 8’.

Lombo di maiale in crosta di mandorle

Tagliare le mandorle a filetti e passare le bistecchine. Cuocere in padella con olio per 10’ a fuoco dolce, in modo da ottenere una doratura da entrambe le parti.

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