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Pere al vino

Dolci40''
Difficoltà
Primavera, Estate

Ingredienti

pere
4-8 pere secondo dimensione;  
vino

Preparazione

  • 1. Quando portate a casa il gelato, prima di metterlo in frigo, spolverizzatelo abbondantemente di cannella e mescolate fino a che si è ben distribuita. Incidete le pere con un cavatorsoli partendo dal fondo e arrivando a 2/3 circa del frutto. Il torsolo deve restare al suo posto, ma così sarà più facile staccarlo una volta in tavola.
  • 2. Sbucciate le pere e disponetele in piedi in una casseruola a bordi alti. Versateci lo zucchero, il vino e uno o due bicchieri d’acqua.
  • 3. Fate sobbollire dolcemente finchè le pere sono tenere, trasferitele nel piatto di portata e fate caramellare il liquido di cottura a fiamma viva. Quando sarà sciropposo toglietelo dal fuoco e distribuitelo sulle pere. Servitele tiepide accompagnando col gelato.


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