Preparazione

• 1. Sbucciare le castagne ed infilarle su degli spiedi molto lunghi.
• 2. Preparare uno sciroppo con miele ed acqua aromatizzata con due foglie di alloro e cuocere le castagne per 40’ circa.
• 3. Scolarle le castagna e preparare il caramello facendo fondere dello zucchero e lasciandolo cuocere finché non prende un bel colore ambrato. Passare le castagne nel caramello e far raffreddare sul piatto. Servire con foglie di alloro disposte a raggiera.