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Lasagna croccante

Primi Piatti40'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

farina
200 gr di farina
uova
2 uova
sale
Sale a piacere
pepe
Pepe a piacere
mozzarella
100 gr di mozzarella
bietoline
100 gr di bietoline
parmigiano
50 gr di parmigiano grattugiato
olio
Olio a piacere

Preparazione

  • 1. Impastare farina, uova, sale e pepe. Stendere una sfoglia sottile e ricavare delle lasagne rettangolari larghe 5 cm circa e lunghe 10 cm circa.
  • 2. Lavare e sgrondare le bietoline e spadellarle con olio e sale per circa 5’, quindi salarle.
  • 3. Comporre la lasagna, mettendo in una pirofila imburrata, a strati alterni, la pasta, le bietoline e le fettine di mozzarella. Terminare con un rettangolo di pasta, spolverare con parmigiano ed infornare a 180° per 10’.


Vino consigliato

Vino consigliato: Vermentino di Gallura. Ha profumi netti ma limitati, il gusto denota personalità, con buona morbidezza e piacevoli sensazioni amarognole nel retrogusto.

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