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Insalatina di polpo e ribes

Antipasto60'
Difficoltà
Estate

Ingredienti

polpo
uno da 1 kg circa
radicchio
150 g di
ribes rosso
125 g di
sale
qb
olio evo
qb
aceto balsamico
qb

Preparazione

  • 1. Lessare il polpo in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, nel frattempo tagliare a listarelle il radicchio.
  • 2. Una volta cotto il polpo toglierlo dall’acqua bollente e spellarlo prima di tagliarlo a dadini.
  • 3. In un piatto da portata unire il polpo al radicchio, decorare con il ribes e condire con olio, sale e un po’ di aceto balsamico.


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