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Finocchi allo zafferano

Secondi Piatti40'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

finocchi
3
brodo vegetale
un mestolo
zafferano in pistilli
qb
alloro
una foglia
olio d’oliva
qb
sale
qb

Preparazione

  • 1. Ammollare due pizzichi di pistilli di zafferano nel brodo tiepido. Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne più dure, lavarli e dividerli in spicchi.
  • 2. In un tegame scaldare qualche cucchiaio d’olio d’oliva con la foglia di alloro e rosolarvi leggermente i finocchi da entrambi i lati.
  • 3. Salare, bagnare con il brodo allo zafferano e cuocere coperchiato a calore moderato per circa 30 minuti rigirando ogni tanto gli spicchi perché prendano colore in modo uniforme.


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