Preparazione

• 1. Battere la carne, lavarla e cuocerla su una griglia rovente, rigirandola rapidamente su ambo i lati; poi aggiungere sale, pepe, finocchietto e succo di limone.
• 2. Lavare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a fette rotonde molto sottili. Affettare la cipolla. Disporre sul fondo di una teglia foderata di carta da forno le fette di mela. Irrorare con succo di limone. Unire quindi parte della cipolla. Mettere la carne e bagnarla di limone. Insaporire con sale e pepe bianco.
• 3. Coprire con altre fette di mela, le cipolle e il miele. Infornare per 30 minuti a temperatura elevata.