Latte fresco pastorizzato di alta qualità, fermenti lattici
vivi, sale, caglio. Questi i semplici ingredienti della crescenza Selex, il formaggio morbido di origini
lombarde che ha conquistato tutta la Penisola, grazie alla sua semplicità e
genuinità. Selex lo propone nel più
assoluto rispetto della tradizione. La crescenza Selex è infatti preparata esclusivamente
con latte fresco di alta qualità, 100% italiano, lavorato poche ore dopo la
mungitura, con l’aggiunta prima di fermenti lattici vivi, poi di caglio. Senza
aromi né conservanti. Per questo si consiglia di consumarla entro pochi giorni dall’acquisto, per gustarla in tutta
la sua fragranza. In confezioni da 100 e da 165 grammi, la trovi solo nel tuo
supermercato di fiducia. Il sapore delicato e la consistenza burrosa ne fanno
una specialità adatta a tutti. Da gustare al naturale, oppure arricchita con un
filo di olio extravergine e pepe macinato fresco. La crescenza Selex è anche
insostituibile ingrediente di piatti saporiti – la piadina rucola e crescenza è
diventata ormai un classico – perché si fonde facilmente mantenendo tutta la
sua morbidezza e delicatezza.   

RISOTTO CON CRESCENZA
E TREVIGIANA

Ingredienti per 4
persone: 350 g di riso arborio, un
piccolo cespo di insalata trevigiana, mezzo bicchiere di vino bianco, 200 g di
crescenza Selex, 50 g di cipolla, 50 g di burro, parmigiano grattugiato, un
litro di brodo.

• Pulite
  e lavate la trevigiana.Tagliatela a listarelle e cuocetela pochi minuti in
  un tegame a fiamma vivace con il burro e la cipolla tritata.

• Aggiungete
  il riso,fatelo tostare, sfumate
  con il vino bianco e aggiungete il brodo bollente a poco a poco.

• Al
  termine della cottura,unite la crescenza Selex tagliata a tocchetti e,a
  piacere, una spolverata di parmigiano reggiano. Lasciate mantecare qualche
  secondo e servite.  

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